PoblanoチキンとChorizo​​ EnchiladasとJalapeñoSour Cream Sauce | happilyeverafter-weddings.com

PoblanoチキンとChorizo​​ EnchiladasとJalapeñoSour Cream Sauce

Poblano、チキン、Chorizo​​ EnchialdasとJalapeno Sour Cream Sauceがあります。 |

あなたが私の好きな食べ物が何であるか尋ねられたなら、私は崇拝する食べ物がたくさんあるので、決定的な答えが出るのは難しいでしょうが、エンシラダスはトップ5以内になければならないでしょう。私の気分、それはナンバーワンになる可能性があります。

私はカンザスシティに住んでいます。メキシコのレストランはメトロエリア内にたくさんあります。私の家の半径10マイル以内に何千人もいると誓っています。

彼らは正真正銘の100パーセントから、より多くのアメリカのバージョンに慣れています。全国の多くの人が慣れています。私はそれらをすべて愛しています。 私はメキシコ料理を差別することはありませんが、私はそれが好きです。私の本当の愛はエンチャラダです。私が行っているひとつのレストランで、毎回エッチャラダを試してみるという自分の使命を果たしました。

それぞれのレストランとキッチンはエンチラダを違う方法で解釈します。それは私がそれらをとても愛している理由の1つです。 ある人は肉を細断し、あるものはそれを切り取った。 いくつかは野菜を加えているものもあれば、厳密に肉とチーズもあります。

いくつかのものは小麦粉トルティーヤを使用し、いくつかはトウモロコシを使用します いくつかは赤いソースを使用し、いくつかはホワイトソースを使用します。 違いのリストには何度も行きますが、彼らが共通するものは何ですか? 彼らはすべて美味しいです。

Poblano Chicken、Chorizo​​ Enchiladas、JalapeñoSour Cream Sauceなどがあります。 |

私は白いソースを古典的なエンチラダソースと同じように愛していますが、私はその時少し甘いものを欲しがっていましたので、この特定のレシピでクリーム色のバージョンを使いました。

メキシカン風のチョリソで始まります。 あなたがチョコレートを作ることに慣れていない場合、実際には2つの異なる種類があり、それは一部の人を混乱させる可能性があります。 スペインのチョリソは、実際にはスモークソーセージのようなもので、通常ケーシングに入って崩れません。

一方、メキシコのチョリソは、バルクソーセージによく似ています。非常に簡単に崩壊し、タコスに卵をまぶしたり、エンチャラダに詰め込んだりしています。

チョリソは、私の好きなテックス・メックスの成分の1つであるダイスしたポプラノ・ピッパーのカップルと一緒に茶色くなっています。 チョリソーを調理して、ピーマンとタマネギを柔らかくした後、細断されたチキンの半分のカップが投げ込まれます。

エッチャラダは少し時間がかかる可能性があるので、私は短期間服用し、店頭で買ったロティサリーチキンを買うことが好きです。それはプロセス全体をずっと簡単にして、ゆっくりと焼いたニワトリから来る味を打つことができます。

チキンエンチラーダ

エンチャラダの次の、そしておそらく私のお気に入りの要素は、ソースです。 スパイスとフレーバーのパンチは、ローストされたジャラペーニョコショウを加えたものです。

コショウはガスストーブで黒く塗られていますが、ブロイラーを使用することもできますが、それは皮をむいて脱落してしまいます。ピューレにチキンストックの少し。

ほとんどのクリームソースが始まると、これは一緒に泡立てたバターと小麦粉の簡単なルーキーから始まります。 ローストされたジャラペーニョチキンスープと残りのスープは、非常にゆっくりとバターと小麦粉に泡立てます。

塊がないことを確認するためにこれを行うときのヒント まず、鍋を熱から取り出します。 第二に、すべての品物を一度に加えないでください。非常にゆっくりと汁を入れて、泡立ててください。

すべてが組み込まれたら、熱にパンを戻し、サワークリームを加えて混合物を沸騰させ、濃厚になるまで煮詰めにします。

調理プロセスの最後に、ソースが濃くなったら、それをストーブから取り出し、チワワのカップを混ぜ合わせる。 あなたがチワワを見つけることができない場合は、モンテレイジャックも同様に素晴らしい動作します。

チキンエンチラダのレシピ

すべての成分をまとめたら、組み立てることができます。 私はポンチョ焼きのパン屋でエンチラーダを手に入れる方が簡単なので、小さな、ファジータサイズのトルティーヤを使うのが好きですが、どんなサイズでもできます。

エンチャラダは巻かれ、ベーキングパンに置かれ、残りのソースに溺れ、少しチーズが入って焼き上げられます。 彼らはそれが泡立つときに行われ、チーズは溶けて、上が茶色になり始めています。

切り刻まれたアボカド、ジャラペーニョ、新鮮なチラントロをたくさん添えて。
PoblanoチキンとChorizo​​ EnchiladasとJalapeñoSour Cream Sauce 保存プリント準備時間20分料理時間30分合計時間50分作者:Nicole Leggioレシピタイプ:エントリーお召し上がり方:4成分

  • 5オンスのチョリソ
  • 2ポブラノの唐辛子、diced
  • 1個の中型タマネギ、細断し分割したもの
  • チキン2½カップ
  • 2つのニンニクのクローブ
  • バター2大さじ
  • 小麦粉大さじ3
  • 1jalapeño
  • 2カップ低ナトリウムチキンストック、ウォームアップまたは室温。
  • 氷小さじ
  • ¼ティースプーンのクミン
  • 8オンスのサワークリーム
  • 1 1/2カップチワワチーズ​​、分割(モンテレイジャックも動作します)
  • 8本のトルティーヤ(ファジータサイズ、約6インチ)
  • チラントロ、ハラペーニョ、アボカド、ガーニッシュ用
指示
  1. オーブンを350度に予熱します。 ノンスティック調理スプレーで7x11インチのベーキングパンをスプレーする
  2. ミディアム・ハイ・ヒートの上に置かれた大きなノン・スティック・フライパンでは、チョリソ、ポブラノ、3/4の切り刻んだタマネギを加えます。 チョリソーが調理され、ピーマンとタマネギが柔らかくなるまで煮る。 細断された鶏肉を加え、混ぜ合わせて別の分を調理する。 暑さから削除。
  3. すべての側面が黒くなるまでガスグリルまたはブロイラーの下で開いた炎の上にジャラピーニョ唐辛子を焼く。 プラスチック製のバッグとシールに入れてください。 5〜10分間セットします。 コショウの蒸気が出たら、皮を剥がして脱水します。 コショウを小さなフードプロセッサーまたはミキサーに入れて、鶏肉ストックの1/2カップと一緒に入れます。 純粋にパルスまで。 脇に置いてください。
  4. 中鍋で、中火でバターを溶かします。 小麦粉で泡立てる。 チキンストックとジャラピーニョの在庫を非常にゆっくりと泡立て、塊がないことを確認します。 サワークリーム、塩、クミンで泡立てる。 混合物を沸騰させた後、約5〜7分間煮沸して煮る。
  5. 熱から取り除き、細断されたチーズ1カップを加えてください。 必要に応じて塩とコショウで味付けしてください。
  6. チキンとチョリソの混合物にソースの½カップを加え、混ぜ合わせる。 ベーキングディッシュの底に1/2カップのソースを加えます。
  7. 8個のトルティーヤの間で均等に充填物を分割する。 ロールアップしてベーキングパンに入れます。
  8. エンチラダの上に残りのソースを注ぎ、残っているチーズを上にしてください。 25-30分またはバブリングとチーズが茶色になるまで焼く。
  9. 切り刻まれたアボカド、ジャラペーニョ、シロントロを添えて。
3.5.3226

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